Булгур је свестрана житарица: јефтина и дуготрајна. Пошто се често служи у мензама и болницама, развио се стереотип да је то нискоквалитетан производ. Али то није тачно.

Гречка од булгура садржи влакна и велике количине корисних аминокиселина. На пример, лизин производи колаген, који је користан за кожу.

Калијум који се налази у булгуру има благотворан утицај на срце.